Mancare de dovlecei cu smantana si marar (Tuspais)
O mancare de dovlecei acrisoara si foarte aromata, specifica bucatariei ardelene si banatene. Dovleceii rasi se gatesc rapid cu ceapa, rosii si cimbru, apoi se drege cu un sos de smantana si marar. Perfecta alaturi de carnuri fripte, oua ochi sau chiftele.
Informații Nutriționale
Ingrediente
- dovlecei de vară1.2 kg
- ceapă medie2 buc
- ulei2 lingură (30 g)
- roșii1.5 buc
- cimbru uscat2.5 ramurele
- sare1 după gust
- oțet simplu1 lingură (15 ml)
- mărar verde tocat1 mână
- Pentru dres
- făină1 lingură (10 g)
- smântână fermentată2 lingură (40 g)
- lapte100 ml (100 g)
Instrucțiuni
Spală dovleceii, curăță-i de coajă în strat subțire și taie-i în bucăți. Scoate partea cu semințe și filamente dacă dovleceii sunt mai bătrâni.
Rade dovleceii pe răzătoarea mare. Pune-i într-un bol, sărează-i ușor și stropește-i cu o lingură de oțet. Amestecă și lasă-i să stea câteva minute.
Toacă cepele mărunt și călește-le în ulei, într-o tigaie adâncă sau cratiță, până devin translucide. Adaugă un praf de sare.
Peste ceapa călită, adaugă dovleceii rași, ușor storși în palme. Taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste dovlecei. Amestecă.
Comentarii
Autentifică-te pentru a comenta.