Muffins cu ananas și mascarpone
Muffins pufoși cu cacao și bucăți de ananas, acoperiți cu o cremă fină de mascarpone și aromă de ananas. Un desert ideal pentru orice ocazie.
Informații Nutriționale
Ingrediente
Aluat
- făină200 g (1.5 cana)
- zahăr170 g (0.8 cana)
- ouă5 buc
- lapte120 ml (0.5 cana)
- ulei120 ml (0.5 cana)
- cacao3 linguri (30 g)
- praf de copt0.5 plic (5 g)
- ananas1 buc
- sare1 vârf de cuțit
Crema
- mascarpone250 g (1 cana)
- zahăr pudră250 g (2 cana)
- esență de ananas1 linguriță (5 ml)
- vanilie1 linguriță (5 ml)
Instrucțiuni
Aluat
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează forma de muffins cu hârtii speciale.
Curăță ananasul, taie-l în cubulețe mici și lasă-l deoparte.
Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul.
Bate albușurile cu un praf de sare și o lingură de zahăr până obții o spumă fermă.
Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin spumoase și deschise la culoare.
Adaugă cacaoa peste gălbenușuri și amestecă bine.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt, alternând cu laptele și uleiul, amestecând până obții o compoziție omogenă.
Încorporează treptat albușurile spumate, cu mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Umple formele de muffins pe jumătate cu compoziție, adaugă cubulețe de ananas și acoperă cu puțină compoziție.
Crema
Amestecă mascarponele cu zahărul pudră, esența de ananas și vanilia până obții o cremă fină.
Asamblare
Coace muffins-ii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute, sau până trec testul cu scobitoarea.
Lasă-i să se răcească complet în formă, apoi pe un grătar.
Decorează muffins-ii răciți cu crema de mascarpone și servește-i.
Sfaturi și trucuri
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru un aluat mai pufos.
- Nu amesteca excesiv după adăugarea albușurilor; folosește mișcări delicate pentru a păstra aerul.
- Dacă ananasul este foarte zemos, scurge-l bine înainte de a-l adăuga în aluat, pentru a nu umezi compoziția.
- Pentru o cremă mai fermă, ține mascarponele la frigider înainte de a-l folosi.
- Muffins-ii se păstrează bine într-o cutie închisă la frigider timp de 2-3 zile.
Comentarii
Autentifică-te pentru a comenta.