← Înapoi la rețete
Obrajori de porc înăbușiți cu ceapă și usturoi
O rețetă savuroasă de obrajori de porc, prăjiți puternic și apoi înăbușiți lent într-un sos bogat de ceapă caramelizată, usturoi, roșii cherry și mentă, rezultând o textură catifelată care se topește în gură.
Alergeni și atenționări:gluten
obrajori de porcceapă caramelizatăusturoimâncare de casăslow cooking
Informații Nutriționale
650kcal
35gProteine
15gCarbohidrați
6gdin care zaharuri
50gGrăsimi
2gFibră
Ingrediente
2Porții
- obrajori de porc400 g
- ceapă mare1 buc
- untură15 g (1 lingură)
- ulei de măsline15 ml (1 lingură)
- apă250 ml (1 cană)
- boia de ardei5 g (1 linguriță)
- piper2 g (1 vârf de cuțit)
- sare5 g (1 linguriță)
- oregano uscat2 g (1 linguriță)
- roșii cherry2 buc
- căței de usturoi4 buc
- frunze de mentă proaspătă3 buc
- făină2 g (1 vârf de cuțit)
Instrucțiuni
1
Curăță și toacă ceapa mare mărunt.
2
Încinge tigaia de inox pe foc tare (treapta 7 din 10) cu untura și uleiul de măsline.
3
Prăjește obrajorii de porc bine pe ambele părți, până se rumenesc și se desprind de pe fundul tigăii.
4
Redu focul la treapta 5, completează cu puțin ulei și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa bine, amestecând din când în când, timp de 5 minute sau mai mult, până devine aurie și caramelizată.
1 / 2
Sfaturi și trucuri
- Pentru o rumenire perfectă, usucă bine obrajorii înainte de a-i prăji și nu-i mișca prea des în tigaie.
- Dacă sosul scade prea mult, completează cu puțină apă fierbinte pentru a obține consistența dorită.
- Făina se adaugă doar la final, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
- Menta proaspătă adaugă prospețime; adaug-o chiar la sfârșit pentru a-și păstra aroma.
- Obrajorii sunt gata când se desfac ușor cu furculița; dacă sunt încă fermi, mai lasă-i să fiarbă.
Comentarii
Autentifică-te pentru a comenta.